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199期敏读会:美食的经典、流变与时尚
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199期敏读会

讲座主题:美食的经典、流变与时尚

   讲座简介:

   本帮菜在传承的同时如何与时俱进?风味小吃如何拓展食材与制作方式的边界,与当代人的生活方式相匹配?各地风味进入上海之后如何与这座城市的气候、产物、风俗及集体性格和生活习惯相结合?新的技术、新的食材、新的家庭结构、新的社交形态、新的支付方式如何影响到美食的形成与流变?新一代消费者又如何通过美食来确定自己的身份,如何与父辈们庚续血脉,如何与城市建立紧密的关系?选择美食项目的创业者又如何在市场竞争中从历史文化中汲取灵感,使来自全世界的食材获得最美好的呈现?消费者如何摒弃陈旧的习惯与理念,接受新的味觉体验,让自己的生命视野投射至更远?

 

      推荐书目:《手背上的一撮盐》 沈嘉禄 著

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      主讲人:

      沈嘉禄,中国作家协会会员,上海作家协会理事,上海作家协会小说创作委员会主任,上海评弹团艺委会顾问。原上海报业集团《新民周刊》主笔、高级记者。从上世纪八十年代初开始文学创作,作品兼及报告文学和散文、影视作品,已出版长篇小说、中短小说集、散文集三十余种。除文学创作之外,还关注上海城市史、上海市民社会生活史、中华饮食文化以及美术评论、非物质文化遗产等课题的研究与写作。美食方面的著作有《上海老味道》《吃剩有语》《鱼从头吃起》《消灭美食家》《上海人吃相》《手背上的一撮盐》等。

 

时间:2021年4月18日 星期日 13:30 —15:30

地点:闵行区名都路85号闵行区图书馆8楼2818会议室

温馨提示:携健康码、口罩入场


199期敏读会:美食的经典、流变与时尚

活动日期: 2021-04-18

活动时间: 13:30 ~ 15:30

活动地点: 上海市闵行区莘庄镇闵行区图书馆闵行春申文化广场

温馨提示

口罩和健康码,无需报名,直接入场。

上海市闵行区莘庄镇闵行区图书馆闵行春申文化广场